Курс кондитера

Даты:

Часы:

806 ак. часов (31 EKAP):
- 416 ак.ч. (16 EKAP) лекции
- 104 ак.ч. (4 EKAP) практика в школе
- 260 ак.ч. (10 EKAP) практика на предприятии
- 26 ак.ч. (1 EKAP) самостоятельная работа

По окончании курса ученик:

1) Изготавливает качественные кондитерские изделия
2) Организует свою работу рационально, работает самостоятельно, результативно, согласно профессиональной этике
3) Организует своевременную передачу продукции, предназначенной для продажи
4) Использует в работе эстонский язык на уровне В2 и русский/английский язык на уровне В1.

О курсе:

Цель курса: подготовить учащегося к сдаче экзамена на кондитера IV категории, дать необходимые знания и умения для работы кондитером в Эстонии и за рубежом.

Модули обучения:

1) Введение
2) Основы сферы обработки продуктов
3) Пищевая гигиена и безопасность
4) Приготовление полуфабрикатов и украшений
5) Приготовление теста, формовка
6) Выпечка изделий из теста
7) Оформление кондитерской продукции
8) Заморозка пекарских изделий
9) Упаковка и складирование товаров
10) Управление и организация
11) Использование оборудования и установок
12) Практическая работа в школе
13) Профессиональный эстонский/английский ( по выбору учащегося)
14) Практика на предприятии
15) Самостоятельная работа

Преподаватели

Аннели Кубби

Аннели Кубби

преподаватель пекарского дела

Ирина Солдатова

Ирина Солдатова

преподаватель курса пищевой гигиены

NI

Наталья Ильчук

преподаватель поварского дела

OGUsseva5

Ольга Гусева

преподаватель кондитерского искусства

Подать заявку:

Пожалуйста, укажите Ваше имя.
Пожалуйста, укажите тему
Пожалуйста, укажите действительный телефонный номер.
Пожалуйста, введите Ваше сообщение.

Контакты

Бульвар Эстония 5а, Таллинн
телефон: +372 545 15 999
e-mail: [email protected]